Comment préparer une sauce à l'huile d'olive pour accompagner le pain (avec du zaatar palestinien)
Bien plus qu'un simple plat, c'est une tradition savoureuse et un plaisir quotidien. Imaginez tremper du pain chaud dans une huile d'olive dorée et parfumée, agrémentée de zaatar . Ce délicieux mélange d'ingrédients simples est un incontournable dans de nombreux foyers palestiniens et profondément ancré dans le patrimoine culinaire levantin.
Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas dans la préparation d'une délicieuse sauce à l'huile d'olive et au zaatar, à base d'ingrédients palestiniens authentiques. Vous découvrirez également pourquoi cette association est à la fois saine et porteuse de sens.
Qu'est-ce que le zaatar palestinien ?
Le zaatar est un mélange d'épices parfumé composé de thym sauvage, de graines de sésame grillées, de sumac et de sel marin. La variété cultivée et mélangée en Palestine est particulièrement prisée pour son arôme intense et sa saveur équilibrée, grâce aux herbes sauvages qui poussent en abondance dans les collines de la région.
Contrairement aux mélanges produits en masse, le zaatar palestinien authentique est sans agents de remplissage et fabriqué à la main — un reflet du soin et de la tradition dans chaque bouchée.
Pourquoi utiliser de l'huile d'olive extra vierge palestinienne ?
Extraite d'oliviers centenaires, l'huile d'olive extra vierge palestinienne est pressée à froid pour préserver sa richesse naturelle et ses bienfaits pour la santé.
- Il regorge d'antioxydants et de graisses bénéfiques pour le cœur.
- Elle préserve également l’intégrité, la saveur et la valeur culturelle de l’huile d’olive palestinienne — un symbole de résilience et de patrimoine.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- huile d'olive extra vierge (verser dans un petit bol ou une assiette)
- 2 cuillères à soupe de zaatar palestinien
- Facultatif : une pincée de sel marin, de l’ail écrasé ou un filet de miel
- Du pain frais comme du pain pita, du pain au levain ou tout autre pain rustique.
Comment préparer la sauce
- Choisissez une petite assiette ou un plat peu profond.
- Versez l'huile d'olive et étalez-la uniformément sur la surface.
- Saupoudrez le zaatar sur l'huile sans mélanger — laissez la présentation briller.
- Ajoutez une pincée de sel ou d'ail si vous le souhaitez.
- Servez avec du pain frais et dégustez immédiatement.
Conseil : Vous pouvez également mélanger à l'avance le zaatar et l'huile d'olive et le conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Comment le servir
Cette trempette se déguste souvent au petit-déjeuner ou dans le cadre d'un assortiment de mezzés, accompagnée de labneh, de légumes frais et d'olives. C'est une façon saine de commencer la journée ou d'accueillir chaleureusement des invités.
Les saveurs terreuses et acidulées du zaatar se marient à merveille avec les notes prononcées de l'huile d'olive extra vierge, surtout lorsqu'il est servi avec du pain chaud et croustillant. Il agrémente également à merveille tout assortiment d'apéritifs.
Bienfaits pour la santé de l'huile d'olive et du zaatar
- Effets anti-inflammatoires des polyphénols du sumac et de l'huile d'olive
- Des graisses bénéfiques pour le cœur qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol
- Riche en antioxydants qui soutiennent la fonction immunitaire
- Bienfaits digestifs du thym et des graines de sésame
👉 Pour en savoir plus sur les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, consultez cet article de Harvard .
Variantes de saveurs à essayer
- Ajoutez du poivre d'Alep ou des flocons de piment pour relever le tout.
- Arrosez d'un filet de miel cru pour un contraste sucré-salé
- Incorporez du labneh ou du yaourt grec pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Où trouver des ingrédients palestiniens authentiques
Chez Watany Palestinian Products , nous sommes fiers de nous approvisionner en zaatar et en huile d'olive directement auprès d'agriculteurs et de coopératives palestiniennes de confiance. Chaque pot et chaque bouteille raconte l'histoire de la terre et de ceux qui la cultivent.
🛒 Découvrez notre collection complète de produits de base pour le garde-manger sur watanypalestinianproducts.com
🎁 Ne manquez pas notre coffret découverte Zaatar et Huile d'Olive — un cadeau parfait ou un indispensable en cuisine.
Pourquoi cette baisse est importante
Cette trempette est bien plus qu'une simple recette : c'est une façon d'honorer la tradition. Pour les Palestiniens du monde entier, elle représente le foyer, l'identité et le lien à la terre. Préparer et déguster cette trempette est un petit geste, mais significatif, de préservation culturelle.
À chaque fois que vous le servez, vous participez à une tradition qui a nourri des familles depuis des générations.