Production ancestrale d'huile d'olive à Haïfa
Des fouilles sous-marines au large de Haïfa, en Israël, ont révélé un puits vieux de 7 500 ans et un village néolithique. Ces découvertes proviennent d'un habitat antérieur à l'utilisation des métaux et de la céramique, qui se trouvait sur le site de Kfar Samir. Ce village levantin perdu se trouve désormais à 5 mètres (16 pieds) sous l'eau en raison de la montée préhistorique du niveau de la mer. noyant le bruit de ce qui pourrait avoir été le plus ancien centre de production d'huile d'olive au monde.
On pense que le puits fournissait de l'eau douce au village. Selon un archéologue maritime de l'université Flinders Jonathan Benjamin, « Les puits d’eau sont précieux pour l’archéologie néolithique car, une fois qu’ils ont cessé de remplir leur fonction initiale, Les gens les utilisaient comme de grandes poubelles. Lorsque le niveau de la mer a commencé à monter, l'eau douce des puits est devenue salée, et les villageois Ils l'utilisaient plutôt pour leurs ordures, y jetant des os d'animaux et des restes de nourriture.